Cocinamos espinacas

ANTES DE COCINAR:

Antes de cocinar, lave bien las espinacas, elimine las hojas marchitas y corte los tallos.

COCINAMOS:

Coloque las espinacas a una pequeña cantidad de agua hirviendo, solamente para que queden cubiertas las hojas. Las espinacas se deben cocer durante aprox. 2-5 minutos. El tiempo de cocción se cuenta desde el momento en el que el agua vuelve a hervir. Al poner el agua a hervir, agregue sal (aprox. 2 cucharaditas por 1 litro de agua). También se puede endulzar ligeramente (aprox. 1 cucharadita por 1 litro de agua). Puede agregar leche con el fin de fijar calcio en los huesos. Cocine con olla destapada. Las espinacas están listas cuando las hojas pierden su firmeza.

DESPUÉS DE LA COCCIÓN:

Una vez cocidas, saque las espinacas del agua, escurra bien y estrújalas. Para que las espinacas conserven su color verde, una vez cocidas puede meterlas por un minuto al agua con hielo.

CÓMO SERVIR:

Sirva con queso parmesano, un poco de condimentos y mantequilla o aceite de oliva.

¡Buen provecho!



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