Cocinamos brócoli

ANTES DE COCINAR:

Antes de cocinar, lave el brócoli con agua fría, corta el tallo y divide la cabeza en piezas más pequeñas, o flores. Los tallos de las flores cortamos también en piezas pequeñas.

COCINAMOS:

Eche el brócoli en agua hirviendo, lo que les permitirá mantener la mayor parte de sus jugos. El brócoli se debe cocer durante aprox. 5-7 minutos. El tiempo de cocción se cuenta desde el momento en el que el agua vuelve a hervir. Al poner el agua a hervir, agregue sal (aprox. 1 cucharadita por 1 litro de agua). También se puede endulzar ligeramente, lo que permitirá que el brócoli conserve su color verde. A mitad de cocción, puede agregar leche con el fin de fijar calcio en los huesos. Una vez hierva el agua, abra la tapa, para que se vaya un olor poco agradable, luego siga cocinando con tapa. También puedes agregar al agua de cocción un limón partido por mitad para evitar un olor fuerte al cocinar la col. El brócoli, una vez cocido, debería ser entre blando y firme y un poco crujiente. Evite sobre cocción.

DESPUÉS DE LA COCCIÓN:

Una vez cocido saque el brócoli del agua y deje escurrir. Para que el brócoli conserve su color verde, una vez cocido puede meterlo por un minuto al agua con hielo.

CÓMO SERVIR:

El brócoli se puede servir con mantequilla derretida y espolvoreado con pan rallado.

¡Buen provecho!



Revisa cómo cocinar brócoli congelado.