Cocinamos calabaza (zapallo)

ANTES DE COCINAR:

Antes de cocinar, lave la calabaza, quite la pulpa suelta con semillas, pélela y córtela en cubitos.

COCINAMOS:

Coloque la calabaza en una pequeña cantidad de agua fría si quiere que su sabor y aroma queden en el caldo (por ejemplo para una sopa). Si cocina la calabaza como un plato aparte, échela al agua hirviendo, lo que le permitirá mantener la mayor parte de sus jugos. La calabaza se debe cocer durante aprox. 30 minutos. El tiempo de cocción se cuenta desde el momento en el que el agua vuelve a hervir. Al poner el agua a hervir, agregue sal (aprox. 2 cucharaditas por 1 litro de agua). También se puede endulzar ligeramente (aprox. 1 cucharadita por 1 litro de agua). Asimismo, se puede agregar un poco de leche y ajo picado. Deje cocer con olla tapada, lo que permitirá reducir el tiempo de cocción y disminuir las pérdidas de vitaminas. Comprueba con un tenedor o cuchillo, si la calabaza está lista. Si entra suavemente, se puede servir.

DESPUÉS DE LA COCCIÓN:

Una vez cocida saque la calabaza del agua y deje escurrir. El agua de cocción que contiene nutrientes se puede utilizar para salsas, sopas, etc.

CÓMO SERVIR:

Servir con pan rallado, mantequilla derretida, pimienta y perejil picado. Se sirve como acompañamiento para platos de carne o pescado.

¡Buen provecho!