Cocinamos frijoles verdes (judías verdes)

ANTES DE COCINAR:

Antes de cocinar, limpie los frijoles verdes de fibras, corte las puntas y lave con agua fría.

COCINAMOS:

Coloque los frijoles verdes en una pequeña cantidad de agua fría si quiere que su sabor y aroma queden en el caldo (por ejemplo para una sopa). Si cocina los frijoles verdes como un plato aparte, échelos al agua hirviendo, lo que les permitirá mantener la mayor parte de sus jugos. Frijoles verdes tiernos se deben cocer durante aprox. 5-15 minutos (los nuevos necesitan menos tiempo que los viejos). El tiempo de cocción se cuenta desde el momento en el que el agua vuelve a hervir. Al poner el agua a hervir, agregue sal (aprox. 2 cucharaditas por 1 litro de agua). También se puede endulzar ligeramente (aprox. 1 cucharadita por 1 litro de agua). Cocine con olla destapada. Comprueba con un tenedor o cuchillo, si la calabaza está lista. Si entra suavemente, se puede servir.

DESPUÉS DE LA COCCIÓN:

Una vez cocidos saque los frijoles del agua y deje escurrir. El agua de cocción que contiene nutrientes se puede utilizar para salsas, sopas, etc.

CÓMO SERVIR:

Los frijoles verdes pueden ser buen acompañamiento para platos de carne, ave o pescado. Servir con perejil picado y mantequilla derretida. Puede también agregar un poco de aceite de oliva, zumo (jugo) de limón y añadir encima queso parmesano rallado.

¡Buen provecho!



Revisa cómo cocinar frijoles verdes congelados.