Cocinamos cebolla

ANTES DE COCINAR:

Limpia la cebolla tierna y corta en el lugar donde termina la parte clara.

COCINAMOS:

Coloque la cebolla en una pequeña cantidad de agua fría si quiere que su sabor y aroma quede en el caldo (por ejemplo para una sopa). Si cocina la cebolla como un plato aparte, échelo al agua hirviendo – lo que le permitirá mantener la mayor parte de sus jugos. La cebolla se debe cocer durante aprox. 10 minutos. El tiempo de cocción se cuenta desde el momento en el que el agua vuelve a hervir. Al poner el agua a hervir, agregue sal (aprox. 2 cucharaditas por 1 litro de agua). También se puede endulzar ligeramente (aprox. 1 cucharadita por 1 litro de agua). Deje cocer con olla tapada, lo que permitirá reducir el tiempo de cocción y disminuir las pérdidas de vitaminas. Comprueba con un tenedor o cuchillo, si la cebolla está lista. Si entra suavemente, se puede servir.

DESPUÉS DE LA COCCIÓN:

Una vez cocida saque la cebolla del agua y deje escurrir. El agua de cocción que contiene nutrientes se puede utilizar para salsas, sopas, etc.

CÓMO SERVIR:

La cebolla se puede servir caliente o fría como un acompañamiento de la comida.

¡Buen provecho!