Cocinamos remolachas

ANTES DE COCINAR:

Antes de cocinar, lave las remolachas con agua fría y corta las raíces. No las pele, puesto que de esta manera mantendrán su color y conservarán oligoelementos.

COCINAMOS:

Ponga a cocer las remolachas en una pequeña cantidad de agua fría. Cocinamos durante hasta dos horas; pequeñas: 1 hora, medianas: 1,5 horas, grandes: 2 horas. El tiempo de cocción se cuenta desde el momento en el que el agua vuelve a hervir. No agregamos sal al agua. Si lo desea, puede endulzar ligeramente. Deje cocer con olla tapada, lo que permitirá reducir el tiempo de cocción y disminuir las pérdidas de vitaminas. Comprueba con un tenedor o cuchillo, si las remolachas están listas. Si entra suavemente, se pueden servir.

DESPUÉS DE LA COCCIÓN:

Una vez cocidas saque las remolachas del agua, deje escurrir y pélelas, lo que será más fácil si las colocamos por un rato al agua fría.

CÓMO SERVIR:

Las remolachas se pueden servir calientes o frías como un acompañamiento de la comida.

¡Buen provecho!