Cocinamos batatas (patatas dulces o camote)

ANTES DE COCINAR:

Antes de cocinar, lave las batatas con agua fría y si es necesario, pélelas.

COCINAMOS:

Modo I: Ponga las batatas enteras a cocer en pequeña cantidad de agua fría, para que se cocinen de manera uniforme y no resulten blandas por fuera y crudas por dentro.
Modo II: Corte las batatas en cubos y colóquelos en agua hirviendo.
Al poner el agua a hervir, agregue sal (aprox. 2 cucharaditas por 1 litro de agua). También se puede endulzar ligeramente (aprox. 1 cucharadita por 1 litro de agua). Las batatas se deben cocer durante aprox. 30 minutos. El tiempo de cocción se cuenta desde el momento en el que el agua vuelve a hervir. Deje cocer con olla tapada, lo que permitirá reducir el tiempo de cocción y disminuir las pérdidas de vitaminas. Comprueba con un tenedor o cuchillo, si las batatas están listas. Si entra suavemente, se pueden servir.

DESPUÉS DE LA COCCIÓN:

Una vez cocidas saque las batatas del agua y deje escurrir. El agua de cocción que contiene nutrientes se puede utilizar para salsas, sopas, etc.

CÓMO SERVIR:

Servir con mantequilla derretida y espolvoreadas con pan rallado.

¡Buen provecho!