Cocinamos coliflor

ANTES DE COCINAR:

Antes de cocinar, lave el coliflor con agua fría, corta el tallo y divide la cabeza en piezas más pequeñas, o flores.

COCINAMOS:

Coloque la coliflor en una pequeña cantidad de agua fría si quiere que su sabor y aroma quede en el caldo (por ejemplo para una sopa). Si cocina la coliflor como un plato aparte, échelo al agua hirviendo, lo que le permitirá mantener la mayor parte de sus jugos. La coliflor fresca se debe cocer durante aprox. 10-15 minutos. El tiempo de cocción se cuenta desde el momento en el que el agua vuelve a hervir. Al poner el agua a hervir, agregue sal (aprox. 2 cucharaditas por 1 litro de agua). También se puede endulzar ligeramente (aprox. 1 cucharadita por 1 litro de agua). Asimismo, se puede agregar un poco de leche a mitad de cocción. Una vez hierva el agua, abra la tapa, para que se vaya un olor poco agradable, luego siga cocinando con tapa. También puedes agregar al agua de cocción un limón partido por mitad para evitar un olor fuerte al cocinar la col. Comprueba con un tenedor o cuchillo, si la coliflor está lista. Si entra suavemente, se puede servir.

DESPUÉS DE LA COCCIÓN:

Una vez cocida, saque la coliflor del agua y deje escurrir.

CÓMO SERVIR:

Los frijoles verdes pueden ser buen acompañamiento para platos de carne, ave o pescado. La coliflor se puede servir con mantequilla derretida y espolvoreada con pan rallado.

¡Buen provecho!



Revisa cómo cocinar coliflor congelada.