Cocinamos zanahoria

ANTES DE COCINAR:

Antes de cocinar, limpie la zanahoria con un cepillo y lave con agua fría. No la pele, esto le permitirá conservar sus oligoelementos beneficiosos.

COCINAMOS:

Coloque la zanahoria en una pequeña cantidad de agua fría si quiere que su sabor y aroma quede en el caldo (por ejemplo para una sopa). Si cocina la zanahoria como un plato aparte, échela al agua hirviendo, lo que le permitirá mantener la mayor parte de sus jugos. La zanahoria se debe cocer durante aprox. 20-25 minutos. El tiempo de cocción se cuenta desde el momento en el que el agua vuelve a hervir. Al poner el agua a hervir, agregue sal (aprox. 2 cucharaditas por 1 litro de agua). También se puede endulzar ligeramente (aprox. 1 cucharadita por 1 litro de agua). Deje cocer con olla tapada, lo que permitirá reducir el tiempo de cocción y disminuir las pérdidas de vitaminas. Comprueba con un tenedor o cuchillo, si la zanahoria está lista. Si entra suavemente, se puede servir.

DESPUÉS DE LA COCCIÓN:

Una vez cocida, saque la zanahoria del agua, deje escurrir y pélela. El agua de cocción que contiene nutrientes se puede utilizar para salsas, sopas, etc.

CÓMO SERVIR:

Se sirve como acompañamiento para platos de ave, ternera o huevo. Servir con mantequilla derretida, con un poco de eneldo encima.

¡Buen provecho!