Cocinamos colinabo (o rutabaga)

ANTES DE COCINAR:

Antes de cocinar, lave el colinabo, pélelo y corta en cubitos.

COCINAMOS:

Coloque el colinabo en una pequeña cantidad de agua fría si quiere que su sabor y aroma quede en el caldo (por ejemplo para una sopa). Si cocina el colinabo como un plato aparte, échelo al agua hirviendo – lo que le permitirá mantener la mayor parte de sus jugos. El colinabo se debe cocer durante aprox. 10 minutos. El tiempo de cocción se cuenta desde el momento en el que el agua vuelve a hervir. Al poner el agua a hervir, agregue sal (aprox. 2 cucharaditas por 1 litro de agua). También se puede endulzar ligeramente (aprox. 1 cucharadita por 1 litro de agua). Deje cocer con olla tapada, lo que permitirá reducir el tiempo de cocción y disminuir las pérdidas de vitaminas. Comprueba con un tenedor o cuchillo, si el colinabo está listo. Si entra suavemente, se pueden servir.

DESPUÉS DE LA COCCIÓN:

Una vez cocidas saque el colinabo del agua y deje escurrir. El agua de cocción que contiene nutrientes se puede utilizar para salsas, sopas, etc.

CÓMO SERVIR:

Servir con mantequilla derretida y espolvoreado con pan rallado.

¡Buen provecho!