Cocinamos setas congeladas

ANTES DE COCINAR:

Antes de cocinar, descongele las setas.

COCINAMOS:

Coloque las setas en agua fría de manera que queden sumergidas. Se recomienda poner a cocerlas en el agua del remojo. Las setas congeladas se deben cocer durante 15-20 minutos, no importa el tipo de setas. El tiempo de cocción se cuenta desde el momento en el que el agua vuelve a hervir. No cambie el agua. Durante la cocción sacamos la espuma. Al final de la cocción agregue sal al agua. Se puede añadir también la pimienta, jengibre, pimienta de Jamaica, nuez moscada, mejorana u hoja de laurel. Cocine con la olla tapada. Las setas listas están blandas y suaves.

DESPUÉS DE LA COCCIÓN:

Una vez cocidas, saque las setas secas del agua, escurra bien y sécalas.

CÓMO SERVIR:

Las setas congeladas se pueden servir como una delicia aparte o acompañar otros platos (de arroz, verduras). Asimismo, pueden ser parte se una sopa de setas, un escabeche o salsa.

¡Buen provecho!



Revisa cómo cocinar las setas secas o frescas.