Cocinamos espárragos congelados

ANTES DE COCINAR:

Saque los espárragos congelados justo antes de cocinar, sin descongelarlos.

COCINAMOS:

Coloque los espárragos verticalmente en una pequeña cantidad de agua fría (se pueden atar con un hilo de algodón) si quiere que su sabor y aroma quede en el caldo (por ejemplo para una sopa). También se puede endulzar ligeramente (aprox. 1 cucharadita por 1 litro de agua). Los espárragos verdes se deben cocer durante aprox. 3-5 minutos. Los espárragos blancos se deben cocer durante aprox. 8-10 minutos. El tiempo de cocción se cuenta desde el momento en el que el agua vuelve a hervir. Asimismo, se puede agregar un poco de leche a mitad de cocción. Deje cocer con olla tapada, lo que permitirá reducir el tiempo de cocción y disminuir las pérdidas de vitaminas. Comprueba con un tenedor o cuchillo, si los espárragos están listos. Si entra suavemente, se pueden servir.

DESPUÉS DE LA COCCIÓN:

Una vez cocidos, saque los espárragos del agua y deje escurrir. El agua de cocción que contiene nutrientes se puede utilizar para salsas, sopas, etc.

CÓMO SERVIR:

Los espárragos se pueden servir con mantequilla derretida o aceite de oliva y un poco de pan rallado tostado.

¡Buen provecho!



Revisa cómo cocinar espárragos frescos.