Cocinamos corazones de pavo

ANTES DE COCINAR:

Antes de cocinar, saque con un cuchillo las venas, arterias y la grasa, corte por la mitad y lave bien.

COCINAMOS:

Colóquelos en agua hirviendo. Cocine durante 40-60 minutos a fuego lento. Si cocina caldo o consomé durante los primeros 10-15 minutos saque la espuma (de color marrón, procedente de la coagulación de las proteínas), lo que ayudará obtener un caldo claro. Después de 20 minutos de cocción, puede agregar cebolla entera, lavada y sin cáscara. Agregue condimentos preferidos, como la pimienta, mejorana, pimienta de Jamaica u hoja de laurel. Al final, agregue sal a gusto. Cocine con la olla tapada. Los corazones están cocidos, cuando el cuchillo o tenedor entra suavemente.

CÓMO SERVIR:

Los corazones se sirven con verduras cocidas, puré de patatas, grañones o sémola, con condimentos a gusto.

¡Buen provecho!