Cocinamos bogavante

ANTES DE COCINAR:

Antes de cocinar, descongele y lave el bogavante. El bogavante vivo se debe lavar y poner al congelador por unos 15 minutos.

COCINAMOS:

Coloque el bogavante en agua hirviendo patas arriba. Espere a que hierva de nuevo y deje cocer de acuerdo con lo siguiente: bogavante congelado aprox. 2-3 minutos, bogavante fresco 12-15 minutos. El tiempo de cocción se cuenta desde el momento en el que el agua vuelve a hervir. Al principio agregue sal, pimienta, tomillo, perejil y hoja de laurel. Corte el limón en mitad y exprima el zumo (jugo), y agregue al agua tanto el zumo como el limón ya exprimido. También se puede añadir vino. Cocine con olla destapada. Las pinzas del bogavante cocido deben ser rojas y el abdomen enrollado.

DESPUÉS DE LA COCCIÓN:

Saque el bogavante del agua con sus pinzas, corte la cabeza (no es comestible) y corte el tronco a lo largo.

CÓMO SERVIR:

Sirva el bogavante con mantequilla derretida con ajo y con verduras.

¡Buen provecho!