Cocinamos cangrejos del río

ANTES DE COCINAR:

Antes de cocinar, descongele y lave los cangrejos. Los cangrejos del río vivos se deben lavar y poner al congelador por unos 15 minutos.

COCINAMOS:

Coloque los cangrejos en agua hirviendo. Espere a que hierva de nuevo y deje cocer de acuerdo con lo siguiente: cangrejos congelados aprox. 3-5 minutos, cangrejos frescos 20-25 minutos. El tiempo de cocción se cuenta desde el momento en el que el agua vuelve a hervir. Al principio agregue sal, pimienta, tomillo, perejil y hoja de laurel. Corte el limón en mitad y exprima el zumo (jugo), y agregue al agua tanto el zumo como el limón ya exprimido. También se puede añadir vino. Cocine con olla destapada. Los cangrejos del río cocidos tienen un color rojo intenso.

DESPUÉS DE LA COCCIÓN:

Saque los cangrejos del agua y deje escurrir.

CÓMO SERVIR:

Sirva los cangrejos del río con mantequilla derretida con ajo y con verduras. Los cangrejos del río pueden ser también un elemento de carne para las sopas o ensaladas.

¡Buen provecho!