Cocinamos cangrejos

ANTES DE COCINAR:

Antes de cocinar, descongele y lave los cangrejos. Los cangrejos vivos se deben lavar y poner al congelador por unos 15 minutos.

COCINAMOS:

Coloque los cangrejos en agua hirviendo patas arriba. Espere a que hierva de nuevo y deje cocer de acuerdo con lo siguiente: cangrejos congelados aprox. 2-3 minutos, cangrejos frescos 10-15 minutos. El tiempo de cocción se cuenta desde el momento en el que el agua vuelve a hervir. Al principio agregue sal, pimienta, tomillo, perejil y hoja de laurel. Corte el limón en mitad y exprima el zumo (jugo), y agregue al agua tanto el zumo como el limón ya exprimido. También se puede añadir vino. Cocine con olla destapada. Las pinzas del cangrejo cocido deben ser rojas.

DESPUÉS DE LA COCCIÓN:

Saque los cangrejos del agua con sus pinzas y corte el tronco a lo largo.

CÓMO SERVIR:

Sirva los cangrejos con mantequilla derretida con ajo y con verduras. Los cangrejos pueden ser también un elemento de carne para las sopas o ensaladas.

¡Buen provecho!