Cocinamos champiñón ostra

ANTES DE COCINAR:

Antes de cocinar limpie los champiñones ostra con un cepillo y lave y sécalos.

COCINAMOS:

Coloque los champiñones ostra al agua fría de manera que queden sumergidos. Los champiñones ostra se deben cocer durante aprox. 15-20 minutos. El tiempo de cocción se cuenta desde el momento en el que el agua vuelve a hervir. No cambie el agua. Durante la cocción sacamos la espuma. Al final de la cocción agregamos sal al agua. Se puede añadir también la pimienta, jengibre, pimienta de Jamaica, nuez moscada, mejorana u hoja de laurel. Cocine con la olla tapada. Las setas listas están blandas y suaves.

DESPUÉS DE LA COCCIÓN:

Una vez cocidas, saque los champiñones ostra del agua, escurra bien y sécalos.

CÓMO SERVIR:

Las champiñones ostra pueden servirse como una delicia aparte, acompañar otros platos, o ser parte se una sopa de setas, un escabeche o salsa. Los champiñones ostra pueden apreciarse especialmente por personas que no consumen carne. Puede perfectamente reemplazar la carne de rellenos para distintos platos.

¡Buen provecho!



Revisa cómo cocinar las setas secas o congeladas.