Cocinamos frijoles de oro (judía de mungo)

ANTES DE COCINAR:

Antes de cocinar, deje remojando los frijoles de oro durante 2-3 horas con agua hirviendo (1 taza de frijoles: 2-3 tazas de agua), luego escúrralos.

COCINAMOS:

Coloque los frijoles de oro en agua hirviendo (1-2 cucharaditas por un litro de agua). Cocine en agua fresca durante 30-40 minutos. Cocine durante 10 minutos a fuego fuerte. De vez en cuando quite la espuma. Al final de la cocción puede agregar vinagre, zumo (jugo) de limón, tomates, kétchup o vino (si los agregamos antes, los frijoles pueden endurecer). No tape la olla durante la cocción. Los frijoles de oro están listos si se deshacen con la presión del tenedor.

DESPUÉS DE LA COCCIÓN:

Una vez cocidas saque los frijoles del agua y deje escurrir.

CÓMO SERVIR:

Los frijoles de oro son perfectos para ensaladas o sopas.

¡Buen provecho!