Cocinamos garbanzos

ANTES DE COCINAR:

Antes de cocinar deje remojando los garbanzos durante 10-12 horas (1 taza de garbanzos: 2-3 tazas de agua), luego escúrralos.

COCINAMOS:

Coloque los garbanzos en agua hirviendo (puede ser sin sal). Cocine durante 1-1,5h a fuego lento. Para eliminar la suciedad hay que cambiar el agua durante la cocción (si es necesario hasta 2 veces). De vez en cuando quite la espuma. Para ablandar la piel de los garbanzos, puede agregar una patata pelada. Cocine sin tapa durante 30 minutos, luego con olla semitapada. Una vez cocidos, los garbanzos deben sentirse crujientes, pero no demasiado blandos.

DESPUÉS DE LA COCCIÓN:

Después de la cocción escurra bien y séquelos sobre una toalla de papel.

CÓMO SERVIR:

Los garbanzos a menudo se agregan a sopas y guisos espesos. Es el ingrediente principal de hummus, una crema libanesa. Sirven perfectamente para ensaladas o platos de verduras. Garbanzos molidos pueden servir para hacer chuletas.

¡Buen provecho!