Cocinamos frijoles (judías, alubias, porotos)

ANTES DE COCINAR:

Antes de cocinar deje remojando los frijoles durante 2-3 horas (1 taza de garbanzos: 2-3 tazas de agua) con agua hirviendo, luego escúrralos.

COCINAMOS:

Coloque los frijoles en agua hirviendo (1-2 cucharaditas por un litro de agua). Cocine en agua fresca durante 45-55 minutos. Cocine durante 10 minutos a fuego fuerte. De vez en cuando quite la espuma. Al final de la cocción puede agregar vinagre, zumo (jugo) de limón, tomates, kétchup o vino (si los agregamos antes, los frijoles pueden endurecer). No tape la olla durante la cocción. Los frijoles están listos si se deshacen con la presión del tenedor.

DESPUÉS DE LA COCCIÓN:

Una vez cocidas saque los frijoles del agua y deje escurrir.

CÓMO SERVIR:

Los frijoles son perfectos para acompañar platos de carne, ensaladas, sirven también para hacer sopas.

¡Buen provecho!