Cocinamos lentejas

ANTES DE COCINAR:

Antes de cocinar, lave las lentejas rojas o verdes de tamaño pequeño con agua fría sin previo remojo. Lentejas marrones (o café) se deben remojar en agua durante 3-6 horas.

COCINAMOS:

Colóquelas en agua hirviendo (1 taza de lentejas: 2 tazas de agua). Cocine las lentejas rojas durante 15-20 minutos, las verdes durante 25-30 minutos, mientras que las marrones durante 40-50 minutos. De vez en cuando quite la espuma. Agregue sal justo antes de que termine la cocción (1-2 cucharaditas por 1 litro de agua). Si lo desea, puede agregar salsa de soya. Las lentejas quedarán más sabrosas, si agrega romero, salvia, apio, hoja de laurel y una cucharada de aceite de oliva. Cocine con olla semitapada. Las lentejas están listas si se deshacen con la presión del tenedor.

DESPUÉS DE LA COCCIÓN:

Una vez cocidas saque las lentejas del agua y deje escurrir.

CÓMO SERVIR:

Las lentejas rojas son perfectas para sopas, salsas y guisos, mientras que las verdes y marrones son excelentes para ensaladas.

¡Buen provecho!