Cocinamos arroz glutinoso

ANTES DE COCINAR:

Antes de cocinar, lave arroz glutinoso con agua fría hasta que el agua quede transparente. Deje remojando arroz viejo durante 30 minutos. Esto permitirá a que los granos no se rompan demasiado. Después del lavado y el remojo, seque el arroz.

COCINAMOS:

Coloque el arroz en agua fría sin sal (1 taza de arroz: 1,5 tazas de agua) en una olla sin tapa y permita que hierva. Se puede cocinar también en caldo. Cocine durante 13-15 minutos a fuego lento. El tiempo de cocción se cuenta desde el momento en el que el agua vuelve a hervir. Cocine con olla semitapada hasta que aparezcan cráteres, luego deje hervir a fuego lento con la olla bien tapada. Un grano de arroz cocido se siente suave y blando.

DESPUÉS DE LA COCCIÓN:

Luego, deje reposar por unos 10 minutos y revuelva suavemente.

CÓMO SERVIR:

El arroz glutinoso se suele usar en platos de cocina china y asiática. Se puede servir tanto dulce como salado. Puede acompañar platos de carne o pescado, usarse con verduras y ensaladas, o bien para postres.

¡Buen provecho!